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豌豆的营养价值_1toutiao

2019-01-13 10:00:07
豌豆的营养价值 豌豆大家肯定都不陌生,甚至可以说很熟悉,因为这是我们日常生活中经常出现的一种蔬菜,它在我们的餐桌上非常容易看见,但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道豌豆的功效与作用吗?如果你不知道没关系,下面就由小编为大家收集整理了有关豌豆营养价值与功效相关方面的文章。

一、豌豆的营养价值有什么

  1.增强机体免疫功能

  豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2.防癌治癌

  豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3.通利大肠

  豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅孩子夜间咳嗽厉害怎么办
,起到清洁大肠的作用。

  每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

二、男性吃豌豆的好处

  现在科学发现,男性吃豌豆是有助于预防癌症的,倒是是怎么回事呢。我们一起去看看吧。

  男性吃豌豆预防癌症始发于英国的一项研究的,每周男性吃豌豆可以比较的有效的帮助基因表达改善,让男性可以有效的避免癌症的出现,改善男性的健康的问题的,另外十字花科蔬菜都是很好的预防癌症的食物的。

  让存在前列腺癌症风险的男性在12个月内除了正常饮食外,每周吃400克豌豆。

  研究者在试验刚开始时和第六个月、第十二月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本,每种基因的表达方式采用了芯片技术进行了测定。

  研究后显示:常吃豌豆的男性相比,在基因表达方式上发生了很多改变,这些变化降低了得前列腺癌的风险。

  这项的研究显示饮食中包含十字花科蔬菜(豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜),会对基因的表达方式产生巨大影响,因为它们能够改变细胞的信号通道,使癌症细胞核发生变化。

  十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝、甘蓝、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、萝卜、山葵和芥末。

  癌症随着社会的发展,患病率也是越来越高,对癌症的预防也是要从日程生活中开始。豌豆中有预防癌症的成分,男性吃豌豆可以预防癌症,这和吃药物来对比可是很好的方法哦。

三、孕妇产妇推荐豌豆食谱

  鸡丁拌豌豆

  材料:鸡胸脯肉,豌豆,鸡蛋清,盐,酱油,醋,淀粉,味精,香油,花生油等各适量。

  做法:1、将鸡脯肉用水清洗干净,切成小丁,放在碗里,豌豆洗干净。

  2、将鸡蛋清放在碗里,加少量的盐和淀粉搅拌一下,放入鸡丁,均匀上浆。

  3、炒锅上火,放入花生油,油烧热后放入鸡丁滑透,捞出来把油沥干,放在盘子里。

  4、炒锅留点底油,烧热将豌豆倒进去翻炒,加盐,炒熟后倒在鸡丁内搅拌一下。

  5、将酱油,醋,香油,味精等放在碗里,调好后浇在鸡丁上就可以出锅了。

  鸡肉性温,有温中补气,强腰健骨,和豌豆一起炒着吃的话,非常适合体虚及孕期的准妈妈食用。

  豌豆肉丁

  材料:嫩豌豆,瘦猪肉,姜末,盐,味精,料酒,干淀粉,熟猪油等各适量。

  做法:1、先将猪肉洗干净,切成小方块,放在碗里,加上料酒,干淀粉,盐搅拌均匀。

  2、将豌豆放在旺火煮开的沸水中焯到八分熟,捞出来用凉水过一下,沥干水分。

  3、锅放在火上,锅里加入猪油和美末,炒出香味,放上腌好的肉丁快速翻炒,快熟的时候再把豌豆放进去,再放点盐和味精就可以出锅了。

四、豌豆营养食谱

  (一)豌豆做法指导

  豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

  豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

  许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

  炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

  应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

  (二)豌豆的做法大全

  鲜虾炒豌豆

  材料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克。

  做法

  1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水飞水一下,待用。

  2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅宝宝一直低烧不退怎么办
,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅)。

  3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油小孩咳的厉害怎么办
,出锅,入盘,即可。

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