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2019/07/13 来源:亳州信息港

导读

过年时,南方人要吃汤团;北方人要吃元宵。  汤团与元宵,其实是两种食品。  汤团是糯米磨的水磨粉做的;元宵是用干的米粉为原料的。  汤团要一

过年时,南方人要吃汤团;北方人要吃元宵。  汤团与元宵,其实是两种食品。  汤团是糯米磨的水磨粉做的;元宵是用干的米粉为原料的。  汤团要一只只包起来;元宵是放在匾里面滚出来的。  汤团元宵都是我的。就是不敢多吃,怕不消化。  现在的汤团也有用干的糯米粉加水和的。  不过与水磨粉做的滋味相差甚远。  前几天到上海城隍庙的宁波汤团店吃了一碗价格不菲的汤团,味道不及以前多啦。  于是我想起了儿时磨水磨粉的情景。。。。。    虽说糯米当时是配给的,数量也不很多,大概每人二斤左右吧。但粉还是要磨的。因为过年吃汤团是江南的风俗。  糯米不够就用粳米凑呀。味道虽逊,聊胜于无呀。    由于是石库门房子的邻居。如同一家人一样。早就说定每家磨粉的顺序。   一般总是有磨子的那家先用。然后按说定的先后一家家干下去。当然磨子是不必移动的,因为太重了。   磨粉的场地肯定是在我家。我家住在楼下客堂。     隔夜先把糯米淘洗干净浸在水里。     第二天开始轮流磨粉。     一手舀来一手磨。粉浆从磨子的缝里流下来,流到下面的盛器里。   一家磨好用清水冲洗磨子后,换一家接着磨。   一般五六家的米一天能磨完。我家总是一家。   但磨完后大家都会来帮忙揩桌椅,拖地板,搬磨子。大家都笑逐眼开。     邻居小朋友读来凑热闹。大家都为过年出把力。     磨好的水磨粉可以吃到正月十五呢。     现在基本上没人磨粉了。年味儿也少了许多。     不过上海老街上有磨粉的磨子,我也会过去转几下,过过瘾呀。     共 577 字 1 页 首页1尾页

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