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家炖鲈鱼的做法

2019/05/15 来源:亳州信息港

导读

主料: 鲈鱼1只600克左右 5花肉辅料: 干香菇 黑木耳 金针菇各少量 香葱少许调料: 老抽 生抽 蚝油 料酒 胡椒粉 糖 盐家炖

主料: 鲈鱼1只600克左右 5花肉

辅料: 干香菇 黑木耳 金针菇各少量 香葱少许

调料: 老抽 生抽 蚝油 料酒 胡椒粉 糖 盐家炖鲈鱼的做法1、事前将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发,5花肉切薄片

2、在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀(大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置),然后用料酒、盐腌制15分钟以上

3、将泡发的材料切细条,5花肉用蚝油腌制15分钟

4、所有的调料混合在碗里待用(为炖出的成品色泽深些,可以适当的多放点老抽)

5、将腌制好的5花肉塞入鱼身刀口处(不要每一个刀口都放,可以隔1个刀口放1片)

6、接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段

7、放上葱段,淋上调料

8、烧开水,放入鱼蒸8分钟左右,关火虚蒸几分钟

9、将本来蒸过的葱段去除,摆上葱丝,浇上热油便可

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